Emporter UNIQUEMENT 21/03/2021

  Bento Box                              59

Flan salé d’œuf accompagné de fromage burrata

Poulpe cuit à basse température

Salade de brocolis accompagnée de vinaigrette de prune japonaise

Lotus mariné au sésame blanc et daïkons cress

Sashimi de thon rouge et saumon Label Rouge

Wasabi frais en provenance de la préfecture de Nagano

Riz pilaf aux edamamés et fèves

Sauté de wagyu classé A5 avec oignons caramélisés et sauce yakiniku

Steak haché de wagyu à la japonaise

Endive braisée au beurre noisette

Pot-au-feu japonais aux carottes oranges et blanches

Asperge blanche et verte grillées au charbon

Soupe miso traditionnelle

Gâteau matcha inspiration Opéra

Quenelle de fromage blanc et fraise gariguette

Dorayaki à la confiture de lait

Menu Variation de sushis       52€

Nigiris

2 pièces de thon (akami) et

2pièces de ventrèche(toro), en provenance de la Méditerranée

1 pièce de crevette Gambero rosso de Sicile

1 pièce de Saint Jacque française de Dieppe

1 pièce d’oursin islandais

1 pièce de poisson blanc (Bar ou Maigre ou Daurade)

Oshi-sushi

1 pièce de maquereau, gingembre râpé et ciboulette ciselée

Makis

2 pièces de thon de Méditerranée

2 pièces de mini concombre au shiso

Futo-makis

2 pièces :  anguille, saumon, omelette japonaise, avocat

Soupe miso traditionnelle

Bonito séchée, miso rouge, oignon fane, wakame, tofu

Desserts

Gâteau matcha inspiration Opéra

Dorayaki à la confiture de lait

Quenelle de fromage blanc et fraise gariguette

Dégustation de thon rouge provenant de la Méditerranée et de la Mer Adriatique 28€

Sashimi de thon rouge akami et ventrèche (toro)

Boissons

Limonade japonaise RAMUNE 2,90€

Bière japonaise Asahi ou Kirin ou Sapporo 3,50€

Sur place vous trouverez plusieurs variétés de Sakés proposés par Sense of Japan.

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