Umeshu aragoshi
Yuzu saké Bijoufu
Martini rouge
Martini blanc
Porto rouge
Coupe de champagne
Crèment
Kir
Kir royal
Bière Bofferding 33cl
Bière Asahi 33cl
Bière Kirin ichiban 33cl
Bière Sapporo 33cl
Bière Sans alcool
Whisky Yamasaki 4cl
Whisky Hakushu 4cl
Whisky Hibiki 4cl
Eaux Softs
Vittel 25cl
Vittel 50cl
Rosport 25cl
Rosport 50cl
Coca-cola
Coca light
Coca zero
Fanta orange
Ramuné(Limonade japonais)
Jus d’orange
Jus de pomme
Jus de raisin
Cafés et Thés
Café
Expresso
Capuccino
Thé Mugicha froid
Thé Ryokucha chaud
Thé Matcha chaud
Saké 日本酒
Le saké est au-delà d’une boisson alcoolique, une expression originaire de l’âme japonaise, au même titre que le thé.
Le saké est deux boissons en une, car il change de nature selon qu’il est bu tiède ou glacé. Par ailleurs si certains sakés ont des affinités fortes avec l’une ou avec l’autre mode de dégustation, d’autres au contraire, d’une grande versatilité, s’accommodent des deux.
Région de Hokkaidô
72cl 11cl
Kokushimusô Junmai(Hokkaidô)
国士無双 純米
Maison de saké: TAKASAGO Polissage: 60%
Saveur fort en riz, goût puissant
米の香りが強くボディが豊富
Région de Tôhoku
Daishichi Minowamon(Fukushima)
大七 箕輪門 純米大吟醸
Maison de saké:DAISHICHI Polissage:secret
Aucun goût déplaisant
円熟した舌ざわりで繊細な味わい
Katsuyama ken JunmaiGinjo(Akita)
勝山 献 純米吟醸
Maison de saké:KATSUYAMA Polissage:50%
Elegant. Umami en fin de bouche. Conseillé au cours du repas.
上品な香りとともに後半から旨みを感じる 食中酒として
Yamato shizuku JunmaiGinjo(Akita)
やまとしずく 純米吟醸
Maison de saké:AKITASEISHU Polissage:55%
Fraîcheur au nez. Brut.
程より香りが口の中に広がりキレのある味わい
Hassen Tokubetsu Junmai(Aomori)
八仙 特別純米
Maison de saké:HACHINOHE Polissage:55%
Pomme verte au nez
青りんごの香りを大胆に感じ爽やかな甘み
Région de Chûbu
72cl 11cl
Hakkaisan Kongoshin JunmaiDaiGinjo Hiver
八海山 金剛心 冬仕様
Maison de saké:HAKKAISAN Polissage:40%
Maturation de 2ans à -3 degrès. Le meilleur saké de Hakkaisan.
−３度の下で２年間貯蔵. 八海山最高級品
Hakkaisan JunmaiGinjo(Nîgata)
八海山 純米吟醸
Maison de saké:HAKKAISAN Polissage:50%
Brut. Légère saveur de pomme et umami.
リンゴ香を仄かに感じ旨みのある辛口
Isojiman JunmaiGinjo(Shizuoka)
磯自慢 山田錦 純米吟醸
Maison de saké:ISOJIMAN Polissage:55%
Saveur d’agrumes. Bon équilibre entre acidité et sucré.
柑橘類の香りを感じ、酸味と甘みのバランスのとれた味わい
Garyûbai JunmaiGinjo Genshu(Shizuoka)
臥龍梅 純米吟醸 原酒
Maison de saké:SANWA Polissage:55%
Elégant et brut. Recommandé avec du thon.
上品な香りと辛口の味わい マグロとの相性が良い
Shirakawago sasanigori(Gifu) 50cl
白川郷 ささにごり酒 50cl
Maison de saké:SANWA Polissage:60%
Saké blanc, goût très doux.
濁り酒、爽やかな甘みを感じる
Tokishirazu JunmaiGinjo(Fukui)
梵 ときしらず 純米吟醸
Maison de saké:KATÔKICHIBË polissage:55%
Maturation pendant 5ans. Doux.
5年間の熟成により滑らかな味わい
Région de Kantô
72cl 11cl
Oze no yukidoké ôkarakuchi Junmai (gunma)
尾瀬の雪どけ 大辛口 純米
Maison de saké:RYÛJIN Polissage:60%
Extra brut, service au chaud
シャープな辛口 熱燗にて提供
Sawanoi DaiGinjo(Tokyo)
澤乃井 大吟醸
Maison de saké:OZAWA Polissage:50%
Goût brut, recommandé avec du tempura.
すっきりとした味わい、天ぷらとの相性が良い
Région de Kansai
Zaku Miyabinotomo Nakadori(Mié)
作 雅乃智 中取り
Maison de saké:SHIMIZU Polissage:50%
Elégant, onctueux.
上品で濃厚、雑味を感じない
Zaku impression H Junmai(Mié)
作 インプレッション Ｈ 純米
Maison de saké:SHIMIZU Polissage:60%
Comme um vin blanc pétillant. Très léger et agréable.
微炭酸 クリアーな旨甘味 雑味を取ったような味わい
Zaku Honotomo Junmai(Mié)
作 穂乃智 純米
Maison de saké:SHIMIZU Pollisage:60%
Saveur d’agrumes, goût très doux
柑橘類の香り、口中で甘みを感じながらも爽やかな喉越し
Matsumoto Shuhari(Kyôto)
まつもと 守破離 五百万石
Maison de saké:MATSUMOTO Polissage:65%
Légèrement pétillant et brut
微量な炭酸を感じ五百万石らしいドライな味わい
Région de Chûgoku
Dassai23%JunmaiDaiGinjo(Yamaguchi)
獺祭 2割3分
Maison de saké:ASAHI Polissage:23%
Léger, raffiné. Riz de Yamadanishiki très présent.
山田錦の旨みを極限にまで引き出した味わい
Sake medaillé Silver à la compétition de 2018
Dassai45% JunmaiDaiGinjo(Yamaguchi)
獺祭 4割5分
Maison de saké:ASAHI Polissage:45%
Très équilibré.
バランスの取れた味わいで雑味のない軽い口当たり
Région de Shikoku
Hanashiroki Nekonohanashi JunmaiDaiGinjo
(Ehimé)
鼻白き猫の話 純米大吟醸
Maison de saké:CHIYONOKAME Polissage:45%
Maturation à 3 dgrès pendant un an. Belle couleur dorée.
３度の下１年間の熟成、粗濾過により黄色味帯びてる
Région de Kyûsyû et Okinawa
Shichida JunmaiDaiginjo(Saga)
七田 純米大吟醸
Maison de saké: TENZAN Polissage:45%
Saké sans filtrage. Doré, fabriqué en 2018.
無濾過原酒、黄色みがかった色合い、２０１８年製造
Dégustation de saké
日本酒飲み比べ
Dégustation de trois types de sakés(*)en 40ml
グラス表記のある日本酒より３種、４０ｍｌ
Crémants, Champagnes, Vins
Crémant Luxembourgeois
12cl/75cl
Clos mon vieux moulin prestige « Defi »
Schmit-Fohl Brut Demi 37cl bouteille
Champagne
Nicolas Maillart Brut Platine
Gimonnet Gonet l’origine Grand Cru Blanc de blanc
Veuve Fourny & Fils Rosé Brut
Stéphane Regnault « Mixolydidien » 2014
Laurrent-Perrier Ultra Brut Sans Dosage
Ruinart Rosé Brut
Spumante Italie
Bellavista Franciacorta Brut
Ca`del Bosco Franciacorta Brut Prestige
Vin Blanc Luxembourgeois
2018 Schmit-Fohl Pinot Gris
2018 Schmit-Fohl Riesling SF
2018 Schmit-Fohl Chardonnay SF
2016 Abi Duhr Château Pauqué Sous La Roche Riesling
2001 Abi Duhr Château Pauqué chardonnay
Vin Blanc Allemagne
12cl/75cl
2018 Gutedel Landwein Wasenhaus
Vin Blanc France
Loire
2019 Muscadet Sèvre et Maine Amphibolite Nature
2016 Vouvray Renaissance Domaine Sébastien Brunet
2017 Sancerre Les Calcaires, Lucien Crochet
2015 Domaine Alexandre Bain Mademoiselle M
Bourgogne
2017 Mercurey Clos Rochette Domaine Faiveley
2017 Chablis Domaine Samuel Billaud
2017 Chablis Domaine Samuel Billaud 1er Cru
2016 Puligny-Montrachet Domaine Alain Chavy
2018 Pouilly-Fuissé « Aux Bouthières » Roc Des Bouties
2018 Meursault Philippe Pacalet
Rhône
2018 Saint Joseph « Tradition » Blanc Lionel Faury
Jura
2016 Savagnin Album Les bottes Rouges
Vin Blanc Italie
2017 Sicile Etna Bianco « Vigne Niche » Sano Spirito
Vin Rosé France
12cl/75cl
2018 Côtes de Provence M de Minuty
2018 Bandol Tempier
Vin Rouge USA
2016 Cabernet Sauvignon Sonoma County Louis M,Martini
Vin Rouge Italie
2016 Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
2014 San Leonardo
2007 Sassicaia
Vin Rouge France
Beaujolais
2018 Cuvée le chat Château Cambon/Lapierre
Loire
2015 Clau de Nell Anne-Claude Leflaive Cabernet Franc
2017 Sancerre Domaine Delaporte Pinot noir
Bourgogne
2016 Santenay « Les Champs Claude » Domaine Jean Marc Pillot
2017 Côte de Nuits Domaine Berthaut-Gerbet
2015 Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos St Jean » Domaine Blain-Gagnard
2015 Gevrey-Chambertin « Ostrea » Trapet
2015 Nuit Saint Georges Phillipe Pacalet
2015 Chambolle Musigny Phillipe Pacalet
2017 Corton Grand Cru Domaine Pierre Girardin
Bordeaux
2015 « D » de Dassault Grand Cru Saint Emilion
2016 Château Lafleur Du Roy Pomerol
2014 Château Batailley Pauillac
2016 Saint-Julien Clos du Marquis
Rhône
2018 Crozes Hermitage « Silène » Jean-Louis Chave
2015 Châteauneuf-du-Pape Domaine Mas Saint Louis
2017 Saint Joseph Cuvée de Papy Stéphane Montez
Languedoc
2018 La 50/50 Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot
2017 Corbières du domaine des 2 clés
