Apéritifs

    

Umeshu aragoshi        

Yuzu saké Bijoufu        

Martini rouge  

Martini blanc   

Porto rouge     

Coupe de champagne  

Crèment          

Kir       

Kir royal          

Bière Bofferding   33cl 

Bière Asahi   33cl         

Bière Kirin ichiban   33cl           

Bière Sapporo   33cl     

Bière Sans alcool          

Whisky Yamasaki 4cl    

Whisky Hakushu 4cl     

Whisky Hibiki 4cl         

Eaux Softs       

Vittel 25cl        

Vittel 50cl        

Rosport 25cl    

Rosport 50cl    

Coca-cola        

Coca light        

Coca zero        

Fanta orange   

Ramuné(Limonade japonais)    

Jus d’orange    

Jus de pomme 

Jus de raisin     

Cafés et Thés   

Café    

Expresso         

Capuccino       

Thé Mugicha froid       

Thé Ryokucha chaud    

Thé Matcha chaud       

Saké 日本酒

Le saké est au-delà d’une boisson alcoolique, une expression originaire de l’âme japonaise, au même titre que le thé. etc Le saké est en réalité deux boissons en une, car il change de nature selon qu’il est bu tiède ou glacé. Par ailleurs si certains sakés ont des affinités fortes avec l’une ou avec l’autre mode de dégustation, d’autres au contraire, d’une grande versatilité, s’accommodent des deux.

Région de Hokkaidô

72cl 11cl
Kokushimusô Junmai(Hokkaidô)
国士無双 純米
Maison de saké: TAKASAGO Polissage: 60%
Saveur fort en riz, goût puissant
米の香りが強くボディが豊富

Région de Tôhoku

Daishichi Minowamon(Fukushima)
大七 箕輪門 純米大吟醸
Maison de saké:DAISHICHI Polissage:secret
Aucun goût déplaisant
円熟した舌ざわりで繊細な味わい

Katsuyama ken JunmaiGinjo(Akita)
勝山 献 純米吟醸
Maison de saké:KATSUYAMA Polissage:50%
Elegant. Umami en fin de bouche. Conseillé au cours du repas.
上品な香りとともに後半から旨みを感じる 食中酒として

Yamato shizuku JunmaiGinjo(Akita)
やまとしずく 純米吟醸
Maison de saké:AKITASEISHU Polissage:55%
Fraîcheur au nez. Brut.
程より香りが口の中に広がりキレのある味わい

Hassen Tokubetsu Junmai(Aomori)
八仙 特別純米
Maison de saké:HACHINOHE Polissage:55%
Pomme verte au nez
青りんごの香りを大胆に感じ爽やかな甘み

Région de Chûbu

72cl 11cl

Hakkaisan Kongoshin JunmaiDaiGinjo Hiver
八海山 金剛心 冬仕様
Maison de saké:HAKKAISAN Polissage:40%
Maturation de 2ans à -3 degrès. Le meilleur saké de Hakkaisan.
−3度の下で2年間貯蔵. 八海山最高級品

Hakkaisan JunmaiGinjo(Nîgata)
八海山 純米吟醸
Maison de saké:HAKKAISAN Polissage:50%
Brut. Légère saveur de pomme et umami.
リンゴ香を仄かに感じ旨みのある辛口

Isojiman JunmaiGinjo(Shizuoka)
磯自慢  山田錦 純米吟醸
Maison de saké:ISOJIMAN Polissage:55%
Saveur d’agrumes. Bon équilibre entre acidité et sucré.
柑橘類の香りを感じ、酸味と甘みのバランスのとれた味わい

Garyûbai JunmaiGinjo Genshu(Shizuoka)
臥龍梅 純米吟醸 原酒
Maison de saké:SANWA Polissage:55%
Elégant et brut. Recommandé avec du thon.

上品な香りと辛口の味わい マグロとの相性が良い

Shirakawago sasanigori(Gifu) 50cl
白川郷 ささにごり酒 50cl
Maison de saké:SANWA Polissage:60%
Saké blanc, goût très doux.
濁り酒、爽やかな甘みを感じる

Tokishirazu JunmaiGinjo(Fukui)
梵 ときしらず 純米吟醸
Maison de saké:KATÔKICHIBË polissage:55%
Maturation pendant 5ans. Doux.
5年間の熟成により滑らかな味わい

Région de Kantô

72cl 11cl

Oze no yukidoké ôkarakuchi Junmai (gunma)
尾瀬の雪どけ 大辛口 純米
Maison de saké:RYÛJIN Polissage:60%
Extra brut, service au chaud
シャープな辛口 熱燗にて提供

Sawanoi DaiGinjo(Tokyo)
澤乃井 大吟醸
Maison de saké:OZAWA Polissage:50%
Goût brut, recommandé avec du tempura.
すっきりとした味わい、天ぷらとの相性が良い

Région de Kansai

Zaku Miyabinotomo Nakadori(Mié)
作 雅乃智 中取り
Maison de saké:SHIMIZU Polissage:50%
Elégant, onctueux.
上品で濃厚、雑味を感じない

Zaku impression H Junmai(Mié)
作 インプレッション H 純米
Maison de saké:SHIMIZU Polissage:60%
Comme um vin blanc pétillant. Très léger et agréable.
微炭酸 クリアーな旨甘味 雑味を取ったような味わい

Zaku Honotomo Junmai(Mié)
作 穂乃智 純米
Maison de saké:SHIMIZU Pollisage:60%
Saveur d’agrumes, goût très doux
柑橘類の香り、口中で甘みを感じながらも爽やかな喉越し

Matsumoto Shuhari(Kyôto)
まつもと 守破離 五百万石
Maison de saké:MATSUMOTO Polissage:65%
Légèrement pétillant et brut
微量な炭酸を感じ五百万石らしいドライな味わい
Région de Chûgoku

Dassai23%JunmaiDaiGinjo(Yamaguchi)
獺祭 2割3分
Maison de saké:ASAHI Polissage:23%
Léger, raffiné. Riz de Yamadanishiki très présent.
山田錦の旨みを極限にまで引き出した味わい

Sake medaillé Silver à la compétition de 2018

Dassai45% JunmaiDaiGinjo(Yamaguchi)
獺祭 4割5分
Maison de saké:ASAHI Polissage:45%
Très équilibré.
バランスの取れた味わいで雑味のない軽い口当たり

Région de Shikoku
Hanashiroki Nekonohanashi JunmaiDaiGinjo
(Ehimé)
鼻白き猫の話 純米大吟醸
Maison de saké:CHIYONOKAME Polissage:45%
Maturation à 3 dgrès pendant un an. Belle couleur dorée.
3度の下1年間の熟成、粗濾過により黄色味帯びてる

Région de Kyûsyû et Okinawa

Shichida JunmaiDaiginjo(Saga)
七田 純米大吟醸
Maison de saké: TENZAN Polissage:45%
Saké sans filtrage. Doré, fabriqué en 2018.
無濾過原酒、黄色みがかった色合い、2018年製造

Dégustation de saké
日本酒飲み比べ
Dégustation de trois types de sakés(*)en 40ml
グラス表記のある日本酒より3種、40ml

Crémants, Champagnes, Vins

Crémant Luxembourgeois

12cl/75cl

Clos mon vieux moulin prestige « Defi »                                

Schmit-Fohl Brut Demi 37cl bouteille                               

Champagne

Nicolas Maillart Brut Platine                                      

Gimonnet Gonet l’origine Grand Cru Blanc de blanc                 

Veuve Fourny & Fils Rosé Brut                                    

Stéphane Regnault « Mixolydidien » 2014                             

Laurrent-Perrier Ultra Brut Sans Dosage                              

Ruinart Rosé Brut                                                  

Spumante Italie

Bellavista Franciacorta Brut                                            

Ca`del Bosco Franciacorta Brut Prestige                                 

Vin Blanc Luxembourgeois

2018 Schmit-Fohl Pinot Gris                                        

2018 Schmit-Fohl Riesling SF                                      

2018 Schmit-Fohl Chardonnay SF                                  

2016 Abi Duhr Château Pauqué Sous La Roche Riesling                  

2001 Abi Duhr Château Pauqué chardonnay                            

Vin Blanc Allemagne

12cl/75cl

2018 Gutedel Landwein Wasenhaus                                   

Vin Blanc France

Loire

2019 Muscadet Sèvre et Maine Amphibolite Nature                   

2016 Vouvray Renaissance Domaine Sébastien Brunet                 

2017 Sancerre Les Calcaires, Lucien Crochet                             

2015 Domaine Alexandre Bain Mademoiselle M                        

Bourgogne

2017 Mercurey Clos Rochette Domaine Faiveley                      

2015 Marsannay Louis Jadot                                      

2017 Chablis Domaine Samuel Billaud                              

2017 Chablis Domaine Samuel Billaud 1er Cru                           

2016 Puligny-Montrachet Domaine Alain Chavy                          

2018 Pouilly-Fuissé « Aux Bouthières » Roc Des Bouties                  

2018 Meursault Philippe Pacalet                                      

Rhône

2018 Saint Joseph « Tradition » Blanc Lionel Faury                   

Jura

2016 Savagnin Album Les bottes Rouges                                

Vin Blanc Italie

2017 Sicile Etna Bianco « Vigne Niche » Sano Spirito                  

Vin Rosé France                                                                   

12cl/75cl

2018 Côtes de Provence M de Minuty                                 

2018 Bandol Tempier                                                

Vin Rouge USA

2016 Cabernet Sauvignon Sonoma County Louis M,Martini              

Vin Rouge Italie

2016 Vino Nobile Di Montepulciano DOCG                        

2014 San Leonardo                                                

2007 Sassicaia                                                      

Vin Rouge France

                                                               

Beaujolais

2018 Cuvée le chat Château Cambon/Lapierre                           

Loire

2015 Clau de Nell Anne-Claude Leflaive Cabernet Franc                  

2017 Sancerre Domaine Delaporte Pinot noir                        

Bourgogne

2016 Santenay « Les Champs Claude » Domaine Jean Marc Pillot         

2017 Côte de Nuits Domaine Berthaut-Gerbet                          

2015 Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos St Jean » Domaine Blain-Gagnard     

2015 Gevrey-Chambertin « Ostrea » Trapet                            

2015 Nuit Saint Georges Phillipe Pacalet                              

2015 Chambolle Musigny Phillipe Pacalet                             

2017 Corton Grand Cru Domaine Pierre Girardin                      

Bordeaux

2015 « D » de Dassault Grand Cru Saint Emilion                      

2016 Château Lafleur Du Roy Pomerol                                  

2014 Château Batailley Pauillac                                      

2016 Saint-Julien Clos du Marquis                                    

Rhône

2018 Crozes Hermitage « Silène » Jean-Louis Chave                   

2015 Châteauneuf-du-Pape Domaine Mas Saint Louis                    

2017 Saint Joseph Cuvée de Papy Stéphane Montez                      

Languedoc

2018 La 50/50 Domaine Anne Gros et Jean Paul Tollot                   

2017 Corbières du domaine des 2 clés                                

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