SENCHA MATCHA
Le thé vert fait partie de la quintessence de l’âme japonaise. Véritable art de vivre, il est consommé sous quatre formes principales : le thé en feuille – sencha ; la poudre de thé – matcha ; le thé torréfié – genmaicha ; le thé grillé – hojicha, consommé en été comme rafraîchissement. Le sencha constitue la boisson quotidienne des Japonais. Mais ce n’est pas seulement une boisson: le sencha est un élément de base de la vie sociale japonaise. Le matcha quant à lui a donné naissance à un art au sens plein du terme : la cérémonie du thé (cha no yu), intimement liée aux pratiques spirituelles du bouddhisme zen et au mode de vie des samouraï.
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