Bento Box 59€
Flan salé d’œuf accompagné de fromage burrata
Poulpe cuit à basse température
Salade de brocolis accompagnée de vinaigrette de prune japonaise
Lotus mariné au sésame blanc et daïkons cress
Sashimi de thon rouge et saumon Label Rouge
Wasabi frais en provenance de la préfecture de Nagano
Riz pilaf aux edamamés et fèves
Sauté de wagyu classé A5 avec oignons caramélisés et sauce yakiniku
Steak haché de wagyu à la japonaise
Endive braisée au beurre noisette
Pot-au-feu japonais de carottes oranges et blanches
Asperge blanche et verte grillées au charbon
Soupe miso traditionnelle
Desserts
Gâteau matcha inspiration Opéra
Quenelle de fromage blanc et fraise gariguette
Dorayaki à la confiture de lait
Menu Variation de sushis 52€
Nigiris
2 pièces de thon (akami) et
2pièces de ventrèche(toro), en provenance de la Méditerranée
1 pièce de crevette Gambero rosso de Sicile
1 pièce de Saint Jacque française de Dieppe
1 pièce d’oursin islandais
1 pièce de poisson blanc (Bar ou Maigre ou Daurade)
Oshi-sushi
1 pièce de maquereau, gingembre râpé et ciboulette ciselée
Makis
2 pièces de thon de Méditerranée
2 pièces de mini concombre au shiso
Futo-makis
2 pièces : anguille, saumon, omelette japonaise, avocat
Soupe miso traditionnelle
Bonito séchée, miso rouge, oignon fane, wakame, tofu
Desserts
Gâteau matcha inspiration Opéra
Dorayaki à la confiture de lait
Quenelle de fromage blanc et fraise gariguette
Dégustation de thon rouge provenant de la Méditerranée et de la Mer Adriatique 28€
Sashimi de thon rouge akami et ventrèche (toro)
Boissons
Limonade japonaise RAMUNE 2,90€
Bière japonaise Asahi ou Kirin ou Sapporo 3,50€
Sur place vous trouverez plusieurs variétés de Sakés proposés par Sense of Japan.
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