Écouter la saison, respecter la vie de chaque ingrédient,
créer en soi un espace de calme et de silence.

Sans attachement, avec gratitude,
j’accompagne chaque produit vers sa forme la plus pure.

Pas la force, mais la douceur.
Pas l’abondance, mais l’espace.
Non pas ajouter, mais ramener à l’essentiel.

Cuire, c’est accompagner la vie du produit.
Assaisonner, c’est unir la saison et l’âme du geste.

Quand le cœur s’apaise, la cuisine devient plus tendre, plus profonde.
Le silence du plat parle plus que les mots.

La cuisine est une discipline, une prière,
et une manière de vivre.

RYODO
Ryodo Kajiwara