Variation de sushis 15pièces 45€
1*sushi de wagyu 1*œuf de saumon 1*Saint Jacques 1*hamachi 1*oursin 1*saumon
1*thon toro 1*thon akami 1*crevette 2*maki de thon 2* maki de saumon 2* maki de concombre
(variations possibles selon arrivage)
Wagyu Rice burger 39€
Wagyu classé A5 Kagoshima, oignon caramélisé, avocat
Galette de pommes de terre à ma façon (comme tempura) 3 pièces 5€
Pomme de terre terroir, persil, œuf, oignons et farine de tempura
Soupe miso traditionnelle 6€
Flocons de bonite de Bretagne, wakame, tofu, oignon fane
Sashimis de thon origine Espagne 28€
Thon demi sauvage, Akami et Toro (plus de 120g) wasabi origine japonaise
Mazé sushi de truffe 34€
Truffe melanosporum macérée à la sauce soja blanche, œuf bio poché puis mariné à la sauce soja
Gâteau Matcha inspiration Opera 6€
Crème au beurre, Joconde de matcha, Ganache au chocolat manjari
MENU wagyu rice burger 45€
Accompagnement : 3 pièces de galettes de pommes de terre et une bière japonaise de votre choix ou limonade japonaise
MENU Variation de sushis 52€
Accompagnement : Soupe miso et une bière japonaise de votre choix ou limonade japonaise
Boissons
Limonade japonaise RAMUNE 2,9€
Bière japonais ASAHI 3,5€
Bière japonais KIRIN 3,5€
Bière japonais SAPPORO 3,5€
Saké Dassai 45 Junmai Dai Ginjo 50€
Saké Zaku Miyabinon tomo Junmai Dai Ginjo 60€
Saké Zaku Impression H Junmai 55€
Saké Yuzu Bijôfu 50€
