Dès l’ouverture, Ryôdô Kajiwara et Nina Kajiwara-Schaeffer se sont donnés comme but de faire de leur restaurant une référence de la cuisine japonaise dialoguant avec la gastronomie européenne.

Formé auprès des meilleurs maîtres de la voie de la cuisine au Japon et auprès de trois cuisiniers étoilés au Guide Michelin à Luxembourg (Léa Linster, Arnaud Magnier du Clairefontaine et Ilario Mosconi du Mosconi), Ryôdô Kajiwara a su se donner tous les atouts pour pouvoir relever ce défi.

Entouré d’une équipe de grande qualité le restaurant Ryôdô a rencontré le succès dès son année d’ouverture. Dès 2021 les guides Gault&Millau et Michelin ont souligné la qualité et l’originalité des mets, ainsi que les grandes potentialités de son chef. Une année plus tard, en 2022, Ryôdô Kajiwara a été élu Chef de l’Année par le guide Gault&Millau.