Carte
du jour
JUILLET – AOÛT
Ces plats sont uniquement servis lors du déjeuner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Entrées
| Variation de Sashimis (4 variétés) (1.4.6) | 55€ |
| お刺身4種盛り合わせ | |
| Sashimi de thon rouge : Akami et Toro (1.4.6) | 58€ |
| お刺身、マグロ | |
| Variation de sushis 10 pièces (1.2.3.4.6.14) | 62€ |
| お鮨盛り合わせ 12種 | |
| Sushi de Thon rouge: Akami 2 pièces, Toro 2 pièces (1.4,6) | 39€ |
| お鮨、赤身2貫、トロ2貫 | |
| Sushi de Wagyu, origine japonaise, classé A5 4 pièces (1.6) | 52€ |
| 日本産和牛のお鮨 4貫 | |
| Temaki de thon ventrèche et caviar Osciètre 1 pièce(1.6) | 39€ |
| トロとキャビアの手巻 1本 | |
| Tempura de légumes du moment des « Paniers de Sandrine » wasabi dare et sel de matcha(1.6) | 41€ |
Accompagnements
| Riz nature | 8€ |
| 白米 | |
| Riz vinaigré | 9€ |
| 酢飯 | |
| Gingembre mariné fait maison | 8€ |
| 自家製生姜のガリ |
Desserts
| Mousse framboise / fruit de la passion (1.3.7.8.) | 25€ |
| Cheesecake melon/glace vanille(1.3.7.) | 25€ |
| Mochi coco et myrtilles/sorbet de myrtilles | 25€ |
Menu
Bento style
| Menu Bento style (1.2.3.4.6.7.8.9.10.11.14) « Pour toute la table uniquement » | 79€ |
| Amuse-Bouche : | |
| Céleri/umé | |
| Chou rave/nabanzuké | |
| Concombre/maki | |
| Entrée : | |
| Aubergine/ zunda ae | |
| Tomate/ nouilles japonaises | |
| Concombre et chou rave/ tsukemono | |
| Omelette japonaise roquette | |
| Maki de légumes | |
| Variation de sashimis/ thon rouge | |
| Plat : | |
| Crevette panée au panko/ mini courgette /tomate/ shiso/ wasabi daré | |
| Cabillaud/ shoga-yaki | |
| Cromesquis de wagyu/ pomme de terre/ mini maïs | |
| Maïs/ gohan | |
| Soupe miso / cébette/ wakame | |
| Mignardises : | |
| Joconde sésame noir/ganache Jivara/gel passion/shiso cress | |
| Financier miso/pêche romarin/chantilly sucre noir | |
| Yaki dango/sauce soja | |
| Gelée ume shu/mangue, gel de mangue/framboise et shiso | |
Menu
Kaiséki Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri / umé | |
| Chou rave/ nabanzuké | |
| Concombre/ maki | |
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| Amande/ tofu | |
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| Tomate/ nouilles japonaises | |
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| Thonine/ tataki | |
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| Thon/ sushis | |
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| Homard européen/ mariné au yuzu | |
| . | |
| Anguille/ kaba-yaki | |
| . | |
| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
| . | |
| Lapin/ tsukuné | |
| . | |
| Wagyu A5/ yaki onigiri | |
| . | |
| Cheesecake melon/glace vanille | |
| . | |
| Joconde sésame noir/ganache Jivara/gel passion/shiso cress | |
| Financier miso/pêche romarin/Chantilly sucre noir | |
| Yaki dango/sauce soja | |
| Gelée ume shu/mangue, gel de mangue/framboise et shiso | |