Carte
du soir
JUILLET – AOÛT
Ces plats sont uniquement servis lors du dîner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Menu
Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri / umé | |
| Chou rave/ nabanzuké | |
| Concombre/ maki | |
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| Amande/ tofu | |
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| Tomate/ nouilles japonaises | |
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| Thonine/ tataki | |
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| Thon/ sushis | |
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| Homard européen/ mariné au yuzu | |
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| Anguille/ kaba-yaki | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
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| Lapin/ tsukuné | |
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| Wagyu A5/ yaki onigiri | |
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| Cheesecake melon/glace vanille | |
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| Joconde sésame noir/ganache Jivara/gel passion/shiso cress | |
| Financier miso/pêche romarin/Chantilly sucre noir | |
| Yaki dango/sauce soja | |
| Gelée ume shu/mangue, gel de mangue/framboise et shiso | |
Menu
Sushi ``Natsu``
| Menu Sushi Natsu (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri / umé | |
| Chou rave/ nabanzuké | |
| Concombre/ maki | |
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| Courgette/ hiyashi bachi | |
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| Aubergine/ zunda ae | |
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| Homard/ sushi | |
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| Poisson blanc/ sushi | |
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| Cabillaud/ Surinagashi | |
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| Sushis de thon rouge/ temaki | |
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| Caviar osciètre/ Tartare de thon | |
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| Esturgeon/ shoga-yaki | |
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| Sushi de wagyu, gunkan/ omelette aux épinards | |
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| Mousse framboise/fruit de la passion | |
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| Joconde sésame noir/ganache Jivara/gel passion/shiso cress | |
| Financier miso/pêche romarin/chantilly sucre noir | |
| Yaki dango/sauce soja | |
| Gelée ume shu/mangue, gel de mangue/framboise et shiso | |
Menu
Végan
| Menu Végan (1.6.8.9.11) | 135€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri / umé | |
| Chou rave/ nabanzuké | |
| Concombre/ maki | |
| Amande/ tofu | |
| . | |
| Tomate/ nouilles japonaises | |
| . | |
| Courgette/ hiyashi bachi | |
| . | |
| Aubergine/ zunda ae | |
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| Chou-fleur/ Surinagashi | |
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| Poivron coloré/ suhis | |
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| Thé sucré japonais/ sorbet | |
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| Tomate/ pané au panko | |
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| Maïs/ gohan | |
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| Mochi coco et myrtilles/sorbet de myrtilles | |
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| Cérémonie de thé matcha | |
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| Joconde sésame noir/ganache Jivara/gel passion/shiso cress | |
| Financier miso/pêche romarin/chantilly sucre noir | |
| Yaki dango/sauce soja | |
| Gelée ume shu/mangue, gel de mangue/framboise et shiso |