Carte
du jour
MARS – AVRIL
Ces plats sont uniquement servis lors du déjeuner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Entrées
| Variation de Sashimis (4 variétés) (1.4.6) | 52€ |
| お刺身4種盛り合わせ | |
| Sashimi de thon rouge : Akami et Toro (1.4.6) | 54€ |
| お刺身、マグロ | |
| Variation de sushis 10 pièces (1.2.3.4.6.14) | 59€ |
| お鮨盛り合わせ 12種 | |
| Sushi de Thon rouge: Akami 2 pièces, Toro 2 pièces (1.4,6) | 37€ |
| お鮨、赤身2貫、トロ2貫 | |
| Sushi de Wagyu, origine japonaise, classé A5 4 pièces (1.6) | 49€ |
| 日本産和牛のお鮨 4貫 | |
| Temaki de thon ventrèche et caviar Osciètre 1 pièce(1.6) | 37€ |
| トロとキャビアの手巻 1本 | |
| Tempura de légumes du moment des « Paniers de Sandrine » sauce navet et sel de matcha(1.6) | 38€ |
Accompagnements
| Riz nature | 8€ |
| 白米 | |
| Riz vinaigré | 9€ |
| 酢飯 | |
| Gingembre mariné fait maison | 8€ |
| 自家製生姜のガリ |
Desserts
| Gâteau avocat citron vert / Glace matcha (1.3.7.8.) | 23€ |
| Mousse d’anko/ monaka (1.3.7.) | 23€ |
| Clémentine/ mochi (8) | 23€ |
Menu
Bento style
| Menu Bento style (1.2.3.4.6.7.9.10.11.14) « Pour toute la table uniquement » | 76€ |
| Amuse-Bouche : | |
| Lentilles/ goma-shio | |
| Fenouil/ ao-ko | |
| Tuile de shiso/ avocat | |
| Entrée : | |
| Salade d’asperges/ monaka | |
| Salsifis/ mochi | |
| Pâtissons/ tsukemono | |
| Spring roll/ wasabi-daré | |
| Chirashi sushi | |
| Variation de sashimis/ thon rouge | |
| Plat : | |
| Crevette panée au panko / tofu / asperge/ shiso/ sauce navet | |
| Wok de légumes/ Jus de viande | |
| Boulette de wagyu/ pommes de terre/ mange tout | |
| Tofu de maïs/ pak choï/ sauce prune japonaise | |
| Soupe miso / cébette/ wakame | |
| Mignardises : | |
| Dorayaki / sésame noir | |
| Panna cotta coco/orange sanguine | |
| Praliné / ganache wasabi | |
| Sakura mochi/anko | |
Menu
Kaiséki Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.10.11.14) | 180€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 65€ | |
| Lentilles/ goma-shio | |
| Fenouil/ ao-ko | |
| Tuile de shiso/ avocat | |
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| Asperge / mousse de miso | |
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| Spring roll/ wasabi-daré | |
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| Maïs/ uguisu | |
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| Thon/ sashimi | |
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| Maigre/ kabura-mushi | |
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| Truite, Saumon/ sushis en miroir | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
| . | |
| Agneau / sauce prune japonaise | |
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| Wagyu A5/ nikujaga | |
| . | |
| Mousse d’anko / monaka | |
| . | |
| Dorayaki / sésame noir | |
| Panna cotta coco / orange sanguine | |
| Praliné / ganache wasabi | |
| Sakura mochi / anko | |