Carte
du soir
SEPTEMBRE – OCTOBRE
Ces plats sont uniquement servis lors du dîner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Menu
Omakase
| Menu Omakase (1.2.3.4.6.7.8.10.11.14) | 195€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ ou accord haut de gamme 120€ | |
| Soft pairing 5 verres dont une cérémonie de thé matcha supplément de 65€ | |
| Consomme de shiitaké | |
| Tomate/ tokoroten | |
| Chou coloré/ pain au riz/ miso au sésame | |
| Patate douce/ mousse de tofu/ monaka | |
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| Ravioli de radis/ tsukemono/ mousse d’amande | |
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| Sashimi/ poisson blanc/ chinchard/ thon/ sauce lotus | |
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| Sushi/ truite luxembourgeoise/ œufs de truite marinés/ langouste | |
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| Saint-Pierre/ dobin-mushi/ noix de ginkgo/ cèpe/ yuzu vert | |
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| Esturgeon/ kaba-yaki/ myoga/ navet | |
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| Sushis/thon rouge Balfego provenant de 3 parties différentes | |
| Notre spécialité : Temaki de thon/ caviar +25€ | |
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| Sorbet au yuzu/ yuzucello/ gingembre mariné | |
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| Tonkatsu/filet mignon de porc/ sauce yakiniku/ sucrine/ mini maïs | |
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| Wagyu A5 japonais cuit sur feuille de hôba/ enoki/ aubergine / sauce soja infusée au thym | |
| Notre spécialité : Sushi de wagyu/ sauce ail fumé +10€ | |
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| Mousse de marron/ mitsu-ni/ glace matcha | |
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| Mousse d’abricot/kinako | |
| Dango et anko | |
| Bonbon caramel/sauce soja/main de Bouddha | |
| Panna cotta chocolat/sablé au miso | |
Menu
Shôjin
| Menu Shôjin (1.6.8.10.11) | 150€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres 70€ ou accord haut de gamme 120€ | |
| Soft pairing 5 verres dont une cérémonie de thé matcha 65€ | |
| Consommé de shiitaké | |
| Tomate/ tokoroten | |
| Chou coloré/ pain au riz/ miso sésame | |
| Patate douce/ mousse de tofu/ monaka | |
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| Ravioli de radis/ tsukemono/ mousse d’amande | |
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| Salade de tomates bio/ shio-koji/ shiso rouge | |
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| Dango à la truffe de Bourgogne | |
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| Cèleri/ dobin-mushi/ navet/ noix de ginkgo/ yuzu vert | |
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| Sushi/ natto soja fermenté/ pastèque/ betterave | |
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| Champignon | |
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| Sorbet au yuzu/ yuzucello/ gingembre mariné | |
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| Tempura/mille-feuille de lotus/ sucrine/ mini maïs/ sauce momiji | |
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| Suki-yaki udon/ chou chinois/ cébette/ carotte/enoki/ shiitake/ shiso | |
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| Blanc-manger/ tofu/ raisin/ poire nashi/ sorbet Sauvignon blanc | |
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| Mousse d’abricot/kinako | |
| Dango et anko | |
| Bonbon caramel/sauce soja/main de Bouddha | |
| Panna cotta chocolat/sablé au miso | |