Carte
du soir
MARS – AVRIL
Ces plats sont uniquement servis lors du dîner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Menu
Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.10.11.14) | 180€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 65€ | |
| Lentilles/ goma-shio | |
| Fenouil/ ao-ko | |
| Tuile de shiso/ avocat | |
| . | |
| Asperge / mousse de miso | |
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| Spring roll/ wasabi-daré | |
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| Maïs/ uguisu | |
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| Thon/ sashimi | |
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| Maigre/ kabura-mushi | |
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| Truite, Saumon/ sushis en miroir | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
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| Agneau / sauce prune japonaise | |
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| Wagyu A5/ nikujaga | |
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| Mousse d’anko / monaka | |
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| Dorayaki / sésame noir | |
| Panna cotta coco / orange sanguine | |
| Praliné / ganache wasabi | |
| Sakura mochi / anko | |
Menu
Sushi ``Haru``
| Menu Sushi "Haru" (1.2.3.4.6.7.9.10.11.14) | 180€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 65€ | |
| Lentilles/ goma-shio | |
| Fenouil/ ao-ko | |
| Tuile de shiso/ avocat | |
| . | |
| Asperge / mousse de miso | |
| . | |
| Escargot/ wasabi-daré | |
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| Salsifis/ dashi | |
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| Poisson blanc/ sushi | |
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| Homard/ sushi | |
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| Sushis de thon rouge/ Temaki | |
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| Caviar osciètre/ Tartare de thon | |
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| Artichaut/ kawari-agé | |
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| Sushi de wagyu, toro/ Maki | |
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| Matcha / avocat | |
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| Dorayaki / sésame noir | |
| Panna cotta coco / orange sanguine | |
| Praliné / ganache wasabi | |
| Sakura mochi / anko | |
Menu
Végan
| Menu Végan (1.3.6.7.8.9.10.11) | 130€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 65€ | |
| Lentilles/ goma-shio | |
| Fenouil/ ao-ko | |
| Tuile de shiso/ avocat | |
| . | |
| Asperge / mousse de miso | |
| . | |
| Spring roll/ wasabi-daré | |
| . | |
| Salsifis/ dashi | |
| . | |
| Maïs/ uguisu | |
| . | |
| Asperge/ sauce prune japonaise | |
| . | |
| Sushis/ maki | |
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| Sorbet kalamansi | |
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| Artichaut/ kawari-agé | |
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| Champignons/ shabu-shabu | |
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| Clémentine / mochi | |
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| Cérémonie de thé matcha | |
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| Dorayaki / sésame noir | |
| Panna cotta coco / orange sanguine | |
| Praliné / ganache wasabi | |
| Sakura mochi / anko |