Carte
du soir
SEPTEMBRE – OCTOBRE
Ces plats sont uniquement servis lors du dîner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Menu
Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri perpétuel / tempura/ sel de matcha | |
| Blette/ maki/ gelée de tosa | |
| Potimarron/ velouté/ yuzu | |
| Aubergine/ dango/ ail noir | |
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| Patate douce/ sésame/ noix luxembourgeoise | |
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| Tofu de chou romanesco/ salade de chou/ raisin du « Paradis » | |
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| Poisson blanc/ sashimi/ sauce soja infusée à l’origan | |
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| Wagyu/ ravioli/ dashi de shiitake | |
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| Ormeau/ mille-feuille de radis/ oyster leave | |
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| Thon/ sushis | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
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| Canette/ gâteau aux marrons/ sauce gingembre | |
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| Wagyu classé A5/ riz grillé/ bouillon de wagyu | |
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| Poire/joconde miso/mousse chocolat blanc/glace miso blanc | |
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| Sésame noir / yuzu / framboise | |
| Dorayaki / figue / chantilly | |
| Chocolat/ potimarron / noix de pécan | |
| Ohagi / kinako | |
Menu
Sushi ``Aki``
| Menu Sushi Aki (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Cèleri perpétuel / tempura/ sel de matcha | |
| Blette/ maki/ gelée de tosa | |
| Potimarron/ velouté/ yuzu | |
| Aubergine/ dango/ ail noir | |
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| Patate douce/ sésame/ noix luxembourgeoise | |
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| Maïs/ cromesquis/ dashi de bonite | |
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| Tourteau/ œufs de saumon/ mazé sushi | |
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| Sardine/ poisson blanc/ sushi | |
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| Beryx/ coquillages/ espuma yuzu koshô | |
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| Sushis de thon rouge/ temaki | |
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| Caviar osciètre/ Tartare de thon | |
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| Anguille/ tofu aux oignons/ raifort | |
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| Sushi de wagyu et maki/ omelette japonaise | |
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| Mousse de marrons/joconde chocolat/glace au yuzu | |
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| Sésame noir / yuzu / framboise | |
| Dorayaki / figue / chantilly | |
| Chocolat/ potimarron / noix de pécan | |
| Ohagi / kinako | |
Menu
Végan
| Menu Végan (1.6.8.9.11) | 135€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Cèleri perpétuel / tempura/ sel de matcha | |
| Blette/ maki/ gelée de tosa | |
| Potimarron/ velouté/ yuzu | |
| Aubergine/ dango/ ail noir | |
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| Patate douce/ sésame/ noix luxembourgeoise | |
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| Chou romanesco/ salade de chou/ raisin du « Paradis » | |
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| Maïs/ cromesquis/ dashi de shiitake | |
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| Tomate/ marinée au kombu/ riz pressé | |
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| Enoki caramélisé/ potimarron/ espuma yuzu koshô | |
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| Betterave/ poivron/ maki sushi | |
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| Thé sucré japonais/ sorbet | |
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| Tomate/ panée au panko/ sauce concombre | |
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| Riz aux marrons/ pâtisson/ soupe miso | |
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| Mochi coco et myrtilles/sorbet de myrtilles | |
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| Cérémonie de thé matcha | |
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| Sésame noir / yuzu / framboise | |
| Dorayaki / figue / chantilly | |
| Chocolat/ potimarron / noix de pécan | |
| Ohagi / kinako | |