Carte
du soir
JANVIER – FEVRIER
Ces plats sont uniquement servis lors du dîner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Menu
Omakase
| Menu Omakase (1.2.3.4.6.7.8.11.14) | 175€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ ou accord haut de gamme 120€ | |
| Soft pairing 4 verres dont une cérémonie de thé matcha supplément de 55€ | |
| Soufflé de riz/ panais/ gelée de ponzu | |
| Tofu frit/ mayonnaise yuzu | |
| Carotte/ maki/ sauce prune japonaise | |
| Velouté de rutabaga/ wasabi | |
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| Dango/ truffe melanosporum | |
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| Satsuma imo/ noisette/ sauce teriyaki | |
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| Chawanmushi/ langoustine/ caviar/ oursin | |
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| Sushi/ Saint-Jacques/ œufs de saumon/ crevette bouquet | |
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| Truite luxembourgeoise/ tataki/ sauce sésame | |
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| Thon/ sushis | |
| Notre spécialité : Temaki de thon/ caviar +20€ | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon/ glace sauce soja | |
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| Tempura/ lotte/ sauce gingembre | |
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| Wagyu classé A5/ cromesquis/ niku-jaga | |
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| Sushi de wagyu classé A5/ omelette truffe noire/ maki de wagyu | |
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| Tartelette black sésame/sorbet poire | |
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| Mizu yokan/gingembre confit | |
| Spéculoos/citron vert/anko | |
| Mangue shiso/chocolat | |
| Truffe wasabi/kinako | |
Menu
Shôjin
| Menu Shôjin (1.6.8.9.11) | 130€ |
| Soft pairing 4 verres dont une cérémonie de thé matcha supplément de 55€ | |
| Soufflé de riz/ panais/ gelée de ponzu | |
| Tofu frit/ mayonnaise yuzu | |
| Carotte/ maki/ sauce prune japonaise | |
| Velouté de rutabaga/ wasabi | |
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| Dango/ truffe melanosporum | |
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| Satsuma imo/ noisette/ sauce teriyaki | |
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| Navet/ raifort/ surinagashi | |
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| Sushi/céleri rémoulade/avocat chou rave/curry | |
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| Radis grillé/beurre de cacao/goma dare | |
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| Poireau grillé/brocolini/pignons de pin/sauce radis râpé | |
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| Sorbet yuzu | |
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| Tempura/ lotus/ carottes colorées/ sauce gingembre | |
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| Riz à la truffe melanosporum/ champignon ankake | |
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| Mochi mandarine/chips rutabaga/sorbet chocolat | |
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| Mizu yokan/gingembre confit | |
| Spéculoos/citron vert/anko | |
| Mangue shiso/chocolat | |
| Truffe wasabi/ kinako | |