Carte
du jour
JANVIER – FEVRIER
Ces plats sont uniquement servis lors du déjeuner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Entrées
| Variation de Sashimis (4 variétés) (1.4.6) | 55€ |
| お刺身4種盛り合わせ | |
| Sashimi de thon rouge : Akami et Toro (1.4.6) | 58€ |
| お刺身、マグロ | |
| Variation de sushis 10 pièces (1.2.3.4.6.14) | 62€ |
| お鮨盛り合わせ 12種 | |
| Sushi de Thon rouge: Akami 2 pièces, Toro 2 pièces (1.4,6) | 39€ |
| お鮨、赤身2貫、トロ2貫 | |
| Sushi de Wagyu, origine japonaise, classé A5 4 pièces (1.6) | 52€ |
| 日本産和牛のお鮨 4貫 | |
| Temaki de thon ventrèche et caviar Osciètre 1 pièce(1.6) | 39€ |
| トロとキャビアの手巻 1本 | |
| Tempura de légumes bio sauce chou rave(1.6) | 41€ |
Accompagnements
| Riz nature | 8€ |
| 白米 | |
| Riz vinaigré | 9€ |
| 酢飯 | |
| Gingembre mariné fait maison | 8€ |
| 自家製生姜のガリ |
Desserts
| Tartelette black sésame/ sorbet poire(1.3.7.8) | 25€ |
| Mochi mandarine/chips rutabaga/sorbet chocolat(11) | 25€ |
Menu
Bento style
| Menu Bento style (1.2.3.4.6.7.8.9.11.14) « Pour toute la table uniquement » | 79€ |
| Amuse-Bouche : | |
| Soufflé de riz/ panais/ gelée de ponzu | |
| Tofu frit/ mayonnaise yuzu | |
| Carotte/ maki/ sauce prune japonaise | |
| Velouté de rutabaga/ wasabi | |
| Entrée : | |
| Satsuma imo/ noisette/ sauce teriyaki | |
| Salade de céleri rémoulade/ tofu | |
| Mini concombre/ tsukemono | |
| Variation de sashimis/ thon rouge | |
| Plat : | |
| Crevette panée au panko/ lotus/ mini carotte/ sauce gingembre | |
| Poireau grillé/brocolini/pignons de pin/sauce radis râpé | |
| Steak haché wagyu/ chou chinois/ carotte/ mange tout | |
| Tofu de raifort/ ankake | |
| Curry rice à la japonaise | |
| Soupe miso / cébette/ wakame | |
| Mignardises : | |
| Mizu yokan/gingembre confit | |
| Spéculoos/citron vert/anko | |
| Mangue shiso/chocolat | |
| Truffe wasabi/ kinako | |
Menu
Omakase
| Menu Omakase (1.2.3.4.6.7.8.11.14) | 175€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ ou accord haut de gamme 120€ | |
| Soft pairing 4 verres dont une cérémonie de thé matcha supplément de 55€ | |
| Soufflé de riz/ panais/ gelée de ponzu | |
| Tofu frit/ mayonnaise yuzu | |
| Carotte/ maki/ sauce prune japonaise | |
| Velouté de rutabaga/ wasabi | |
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| Dango/ truffe melanosporum | |
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| Satsuma imo/ noisette/ sauce teriyaki | |
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| Chawanmushi/ langoustine/ caviar/ oursin | |
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| Sushi/ Saint-Jacques/ œufs de saumon/ crevette bouquet | |
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| Truite luxembourgeoise/ tataki/ sauce sésame | |
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| Thon/ sushis | |
| Notre spécialité : Temaki de thon/ caviar +20€ | |
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| Caviar osciètre/ tartare de thon/ glace sauce soja | |
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| Tempura/ lotte/ sauce gingembre | |
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| Wagyu classé A5/ cromesquis/ niku-jaga | |
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| Sushi de wagyu classé A5/ omelette truffe noire/ maki de wagyu | |
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| Tartelette black sésame/sorbet poire | |
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| Mizu yokan/gingembre confit | |
| Spéculoos/citron vert/anko | |
| Mangue shiso/chocolat | |
| Truffe wasabi/kinako | |