Carte
du jour
SEPTEMBRE – OCTOBRE
Ces plats sont uniquement servis lors du déjeuner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Entrées
| Variation de Sashimis (4 variétés) (1.4.6) | 55€ |
| お刺身4種盛り合わせ | |
| Sashimi de thon rouge : Akami et Toro (1.4.6) | 58€ |
| お刺身、マグロ | |
| Variation de sushis 10 pièces (1.2.3.4.6.14) | 62€ |
| お鮨盛り合わせ 12種 | |
| Sushi de Thon rouge: Akami 2 pièces, Toro 2 pièces (1.4,6) | 39€ |
| お鮨、赤身2貫、トロ2貫 | |
| Sushi de Wagyu, origine japonaise, classé A5 4 pièces (1.6) | 52€ |
| 日本産和牛のお鮨 4貫 | |
| Temaki de thon ventrèche et caviar Osciètre 1 pièce(1.6) | 39€ |
| トロとキャビアの手巻 1本 | |
| Tempura de légumes du moment des « Paniers de Sandrine » sauce concombre et sel de matcha(1.6) | 41€ |
Accompagnements
| Riz nature | 8€ |
| 白米 | |
| Riz vinaigré | 9€ |
| 酢飯 | |
| Gingembre mariné fait maison | 8€ |
| 自家製生姜のガリ |
Desserts
| Poire/joconde miso/mousse chocolat blanc/glace miso blanc(1.3.7.8) | 25€ |
| Mousse de marrons/joconde chocolat/glace au yuzu (1.7.8) | 25€ |
| Mochi coco et myrtilles/sorbet de myrtilles (8) | 25€ |
Menu
Bento style
| Menu Bento style (1.2.3.4.6.7.8.9.10.11.14) « Pour toute la table uniquement » | 79€ |
| Amuse-Bouche : | |
| Cèleri perpétuel / tempura/ sel de matcha | |
| Blette/ maki/ gelée de tosa | |
| Potimarron/ velouté/ yuzu | |
| Aubergine/ dango/ ail noir | |
| Entrée : | |
| Patate douce/ sésame/ noix luxembourgeoise | |
| Tofu de chou romanesco/ salade de chou/ raisins du « Paradis » | |
| Pâtissons jaunes et verts/ tsukemono | |
| Omelette japonaise | |
| Chirashi sushi/ saumon/ œufs de saumon/ okura/ concombre | |
| Variation de sashimis/ thon rouge | |
| Plat : | |
| Crevette panée au panko/ tomate/ shiso rouge/ sauce concombre | |
| Poisson du jour/ coquillage/ espuma yuzu koshô | |
| Cromesquis de wagyu/ pommes de terre/ betterave jaune | |
| Riz aux marrons | |
| Soupe miso / cébette/ wakame | |
| Mignardises : | |
| Sésame noir / yuzu / framboise | |
| Dorayaki / figue / chantilly | |
| Chocolat/ potimarron / noix de pécan | |
| Ohagi / kinako | |
Menu
Kaiséki Dégustation
| Menu Dégustation (1.2.3.4.6.7.8.9.11) | 185€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ | |
| Céleri perpétuel / tempura/ sel de matcha | |
| Blette/ maki/ gelée de tosa | |
| Potimarron/ velouté/ yuzu | |
| Aubergine/ dango/ ail noir | |
| . | |
| Patate douce/ sésame/ noix luxembourgeoise | |
| . | |
| Tofu de chou romanesco/ salade de chou/ raisin du « Paradis » | |
| . | |
| Poisson blanc/ sashimi/ sauce soja infusée à l’origan | |
| . | |
| Wagyu/ ravioli/ dashi de shiitake | |
| . | |
| Ormeau/ mille-feuille de radis/ oyster leave | |
| . | |
| Thon/ sushis | |
| . | |
| Caviar osciètre/ tartare de thon | |
| . | |
| Canette/ gâteau aux marrons/ sauce gingembre | |
| . | |
| Wagyu classé A5/ riz grillé/ bouillon de wagyu | |
| . | |
| Poire/joconde miso/mousse chocolat blanc/glace miso blanc | |
| . | |
| Sésame noir / yuzu / framboise | |
| Dorayaki / figue / chantilly | |
| Chocolat/ potimarron / noix de pécan | |
| Ohagi / kinako | |