Carte
du jour
SEPTEMBRE – OCTOBRE
Ces plats sont uniquement servis lors du déjeuner.
Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs
- Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales
- Crustacé et produits à base de crustacés
- Œuf et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachide
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait y compris de lactose
- Fruits à coques et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
Pour toute réservation de plus de 5 personnes, merci de nous envoyer un message à info.ryodo@gmail.com
Entrées
| Variation de Sashimis (4 variétés) (1.4.6) | 58€ |
| お刺身4種盛り合わせ | |
| Sashimi de thon rouge : Akami et Toro (1.4.6) | 62€ |
| お刺身、マグロ | |
| Variation de sushis 10 pièces (1.2.3.4.6.14) | 65€ |
| お鮨盛り合わせ 12種 | |
| Sushi de Thon rouge: Akami 2 pièces, Toro 2 pièces (1.4,6) | 43€ |
| お鮨、赤身2貫、トロ2貫 | |
| Sushi de Wagyu, origine japonaise, classé A5 4 pièces (1.6) | 54€ |
| 日本産和牛のお鮨 4貫 | |
| Temaki de thon ventrèche et caviar Osciètre 1 pièce(1.6) | 38€ |
| トロとキャビアの手巻 1本 | |
| Tempura de légumes bio/sauce momiji (1.6) | 43€ |
Accompagnements
| Riz blanc | 8€ |
| 白米 | |
| Riz vinaigré | 8€ |
| 酢飯 | |
| Gingembre mariné fait maison | 8€ |
| 自家製生姜のガリ |
Desserts
| Mousse de marron/mitsu-ni/glace matcha | 25€ |
| Blanc-manger/tofu/raisin/poire nashi/sorbet Sauvignon blanc | 25€ |
Menu
Bento style
| Menu Bento style (1.2.3.4.6.7.8.10.11) | 85€ |
| Amuse-Bouche : | |
| Consommé de shiitaké | |
| Tomate/ tokoroten | |
| Chou coloré/ pain au riz/ miso sésame | |
| Patate douce/ mousse de tofu/ monaka | |
| Entrée : | |
| Homard / salade tomate bio/ shio-koji/ shiso rouge | |
| Omelette japonaise/ sauce momiji | |
| Tsukemono/ concombre/ myoga | |
| Ravioli de radis/ tsukemono/ mousse d’amande | |
| Variation de sashimis | |
| Plat : | |
| Tempura/ aubergine/ mini maïs/ enoki/ shiso/ sauce yakiniku | |
| Tataki de poisson/ lotus/ sucrine/ miso de pois chiche | |
| Nouilles udon/ chou chinois/ cébette/ carotte/enoki/ shiitake/ shiso | |
| Soboro-wagyu/riz | |
| Soupe miso / cébette/ wakame | |
| Mignardises : | |
| Mousse d’abricot/kinako | |
| Dango et anko | |
| Bonbon caramel/sauce soja/main de Bouddha | |
| Panna cotta chocolat/sablé au miso | |
Menu
Omakase
| Menu Omakase (1.2.3.4.6.7.8.10.11.14) | 195€ |
| Accord mets sakés/vins 4 verres supplément de 70€ ou accord haut de gamme 120€ | |
| Soft pairing 5 verres dont une cérémonie de thé matcha supplément de 65€ | |
| Consomme de shiitaké | |
| Tomate/ tokoroten | |
| Chou coloré/ pain au riz/ miso au sésame | |
| Patate douce/ mousse de tofu/ monaka | |
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| Ravioli de radis/ tsukemono/ mousse d’amande | |
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| Sashimi/ poisson blanc/ chinchard/ thon/ sauce lotus | |
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| Sushi/ truite luxembourgeoise/ œufs de truite marinés/ langouste | |
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| Saint-Pierre/ dobin-mushi/ noix de ginkgo/ cèpe/ yuzu vert | |
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| Esturgeon/ kaba-yaki/ myoga/ navet | |
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| Sushis/thon rouge Balfego provenant de 3 parties différentes | |
| Notre spécialité : Temaki de thon/ caviar +25€ | |
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| Sorbet au yuzu/ yuzucello/ gingembre mariné | |
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| Tonkatsu/filet mignon de porc/ sauce yakiniku/ sucrine/ mini maïs | |
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| Wagyu A5 japonais cuit sur feuille de hôba/ enoki/ aubergine / sauce soja infusée au thym | |
| Notre spécialité : Sushi de wagyu/ sauce ail fumé +10€ | |
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| Mousse de marron/ mitsu-ni/ glace matcha | |
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| Mousse d’abricot/kinako | |
| Dango et anko | |
| Bonbon caramel/sauce soja/main de Bouddha | |
| Panna cotta chocolat/sablé au miso | |